Desertna vina
Tokaj, Mađarska
Ozbiljan Aszú 5 Puttonyos iz 2017.: med, marcipan, kandirano voće i slana svježina.
48 € 96,00 €/L · Cijena bez PDV-a: 38,40 €
49% Furmint, 32% Zeta, 19% Hárslevelű
2017
0.5L
10.5%
10-14°C
Tokaj, Mađarska
Pajzos Aszú 5 Puttonyos 2017 dolazi s vulkanske podloge andezitnog tufa. Aszú bobice birane su i brane ručno, bobicu po bobicu, od 17. listopada do 9. studenoga 2017. Vino fermentira u inoxu, zatim dozrijeva 32 mjeseca u hrastovim bačvama. Nakon punjenja 26. travnja 2022. nastavlja odležavanje u boci u podrumu Rákóczi. U čaši donosi marcipan, badem, marmeladu, medenu karamelu i koštičavo voće, uz mineralan, slankast dojam i dug završetak. Berba 2017. ima 157 g/L ostatka šećera uz 8,1 g/L ukupnih kiselina. Po količini šećera tako je malo iznad praga od 150 g/L koji se povezuje sa 6 puttonyos, premda na etiketi nosi oznaku 5 puttonyos. U čaši je presudna ravnoteža bogate slatkoće i kiseline. Alkohol na etiketi naše boce iznosi 10,5%. Vino je osvojilo Grand Gold na Berliner Wine Trophyju. Posluži ga uz pečenu gusku, fazana s nadjevom od kestena ili patku à l’orange. Od deserata odgovaraju kolači s orasima i crème catalane. Za sporije kušanje Jane Anson preporučuje sat vremena u karafi.
Duboka zlatna boja s jantarnim odsjajem
Marcipan, badem, marmelada i karamela od meda, uz zrelu botrytis aromatiku
Bogato, slatko i svježe, s finom slanošću i dugim završetkom koji ostaje bez težine
Pročitaj osvrt na Dnevniku Vinopije ↗Umjesto da se natječe u rekordnoj perzistenciji na nepcu, više je vino koje te "svrbi". Neodoljivo zove na sljedeći hedonistički gutljaj. Koji opet, nimalo ne opterećuje iskustvo, skoro da je bestežinsko u svjetlu okolnosti da je krcato senzacijama.
Raffaele Vecchione u ovom Aszúu ističe elegantnu cvjetnu aromatiku: cvijet limuna i gardeniju, uz koricu limete i bijeli papar. Na nepcu nalazi srednje do puno tijelo i izdašnu strukturu koju podupire dobro izražena kiselina. Završetak opisuje kao precizan i skladan, a vino spremnim za uživanje.
Jane Anson opisuje bogatu marelicu, pečenu jabuku, nektarinu i drugo koštičavo voće, uz raskošne nijanse brioša i tarte Tatin. Živa kiselina daje ravnotežu i potiče na sljedeći gutljaj. Posebno hvali sklad slatkoće i svježine te preporučuje sat vremena u karafi.
Decanter ističe raskošno slatki kompot od marelice, kandirani đumbir i medne tonove šafrana. Te arome povezuje s izraženom kiselinom koja podsjeća na ružičasti grejp, dok završetak dugo zadržava tostirani badem.
OSOBNO OD VEDRANA
Priče o vinarima, moj izbor vina i ideje za tvoj stol.
