Bijela vina
Uskoro
Satu Mare, Transilvanija, Rumunjska
Edgar Brutler Saito 2023
Saito je ozbiljniji bijeli field blend iz starih parcela: dvodnevni kontakt s kožicama, amfora, betonsko jaje i drvo. Dugo, sočno, čudno na dobar način.
Uskoro
Field blend oko 20 sorti, dominantno Fetească Regală i Olaszrizling
2023
0.75L
11%
7-9°C
Satu Mare, Transilvanija, Rumunjska
O vinu
Saito je boca u kojoj Brutlerov stari svijet izgleda gotovo avangardno. Vino dolazi iz nekoliko starih field blend parcela s oko dvadeset sorti, među njima Fetească Regală i Olaszrizling, ali i sorte koje laboratorijska DNA analiza nije uspjela uredno imenovati. Grožđe se bere ručno, dva dana provodi na kožicama sa stabljikama, zatim ide kroz koš prešu, a vino sazrijeva u kombinaciji neutralnog drva, amfore i betonskog jajeta. Brutler naglašava da ovo nije orange vino, nego bijelo s malo dubljim dodirima teksture. Ime vuče od mađarskog "sajtóház" - prešaonica u vinogradu gdje su njegovi djed i baka radili vino, a ponekad i spavali. U čaši: mirno, dugo, sočno, s herbalnim rubom, kamenom i finom fenolnom napetošću.
Degustacijske note
Zlatno-žuta, blago zamućena; talog je dio prirodnog punjenja
Žuta jabuka, kruška, suha trava, bijeli čaj, citrusna korica i mokri kamen
Dugo i sočno, s finim gripom od kratkog kontakta s kožicama; mineralno, herbalno i ozbiljno bez težine
